Olson (1,96 m x 107 kg) ha iniziato la sua carriera nel 1998 nei Fargo Force nell´USHL. Due anni piú tardi si trasferisce ai Portland Winter Hawks in WHL e viene draftato al sesto turno come 190° giocatore dai Florida Panthers. Nel 2001 festeggia con la maglia degli Utah Grizzlies il suo debutto in AHL. Poi passa ai San Antonio Rampage, raccogliendo in tre stagioni149 presenze e 55 punti (31 gol e 24 assist). Nel 2003 esordisce con i Florida Panthers in NHL, segnando una rete in cinque incontri. Dopo una breve parentesi con gli Hershey Bears (tre punti in 23 partite), Olson gioca dal 2005 al 2007, sempre in AHL, con gli Houston Aeros (131 partite, 36 punti). Complessivamente ha disputato 294 incontri nell´AHL, con 94 punti all´attivo (51 reti e 43 assist). L´anno scorso è venuto per la prima volta in Europa ed ha subito giocato un ottimo campionato con il Renon. Con 72 punti ha vinto la classifica riservata agli scorer, precedendo il milanese Giulio Scandella (63) ed il suo compagno di squadra Mark Smith (62). Inoltre con 39 gol segnati era il miglior realizzatore del campionato davanti a Shay Stepheneson (30) e James Schaafsma (29).
„Olson conosce già il nostro campionato. Da noi ha il compito di sostituire Arpad Mihaly. L´anno scorso ha già dimostarto la sua forza e sono convinto, che ci riserverà ancora grandi soddisfazioni”, ha promesso il presidente bolzanino Dieter Knoll.