Scelto nel 1985 dai New Jersey Devils, nella stagione 1989-90 diventa il primo portiere rookie a giocare in un All Star Game. Nel 1992 passa agli Hartford Whalers dove giocherà per sei stagioni. Il goalie durante la sua carriera farà parte anche di altri sette teams: Hurricanes, Canucks, Flyers, Panthers, Coyotes, Lightning ed infine LA Kings (con i quali conclude la sua carriera).
Dal punto di vista delle partite a livello internazionale Burke ha avuto l’opportunità di rappresentare il suo Paese alle olimpiadi del 1988 e 1992, ed in cinque campionati mondiali dove sia nel 1997 che nel 2003 ha conquistato la medaglia d’oro.
Le cifre di Sean Burke: 3 All Star Games, 820 partite in NHL con un record complessivo di 324- 341-110. 38 shutout in carriera, 2.96 GAA e .902 save percentage.
